[新竹美食推薦][越式推薦] 明昌越式餐館，越南風味的味蕾狂歡

地址：300新竹市東區學府路369號

05/24/2025

各位喜歡品味越南料理的朋友，我是尚(Shawn)。新竹這座科技與美食並存的城市，總有讓人驚喜的味道等著發掘！身為一個熱愛美食、旅遊和攝影的工業設計師，我總是在尋找能讓味蕾和視覺都滿足的餐廳。這次，我來到位於學府路369號的 明昌越式餐館，一間讓我驚艷不已的越南料理店。從清爽的生菜春捲到濃郁的牛肉米線湯，再到創意十足的法國麵包荷包蛋，甚至還有超好喝的椰子汁，這裡的每一道菜和飲料都像在溫柔地邀請你：「嘿，放輕鬆，來場味蕾的越南小旅行吧！」準備好了嗎？跟著我的鏡頭和胃，來探索這家餐廳為什麼值得你親自來打卡，體驗一場新竹的越式美食盛宴！

餐館位置

餐廳初印象：明昌越式餐館的門面與資訊

明昌越式餐館位於新竹市東區學府路369號，地點超好找，離清大夜市不遠，開車或騎車來都方便。營業時間是每天11:00–20:00，電話03 516 6046，想訂位或詢問菜單直接打一通就好。如果你是那種愛先做功課的人，他們的官方網站（點我看菜單）清楚列出所有料理，方便到不行。從學府路走來，遠遠就看到餐廳的木質外觀，搭配綠意盎然的植物和一旁的花盆，給人一種清新又親切的感覺。門口的紅地毯和貼滿菜單海報的玻璃窗，忍不住讓我多拍了幾張，感覺就像走進越南街頭的小館，滿滿的異國風情撲面而來，讓我對這次的用餐充滿期待！

帶有越南氣氛的用餐環境

一踏進明昌，望著牆面的菜單，瞬間穿越到越南某個熱鬧的街頭小店。室內空間乾淨明亮，木桌搭配紅色座椅，給人一種溫馨又活潑的感覺。牆上掛著越南料理的彩色海報，還有一些手寫公告和裝飾，讓整個空間多了幾分人情味。特別貼心的是，餐具需要自己到櫃檯領取，旁邊還有自助醬料區，魚露、辣椒醬一應俱全，尤其是他們的辣椒醬，香辣濃郁，真的超好吃，讓人忍不住多加幾勺！桌上還有QR Code可以掃碼點餐，超方便又現代，點餐時還能順便看看桌上的活動海報，例如LINE好友優惠，感覺真的很貼心！作為一個愛拍照的設計師，我得說，這裡的光線和擺設很適合打卡，當陽光灑進來，拍起來超有質感！空間不算大，但桌椅安排得很舒適，還有電扇和冷氣加持，夏天來也不怕熱。晚餐時段可能會比較熱鬧，建議早點來搶個好位子，這樣才能悠閒地享受這場越式美食之旅！

菜單亮點：道地越式美味，樣樣驚艷

明昌的菜單就像越南美食的縮影，從清爽到濃郁、從開胃菜到主餐，應有盡有。牆上的菜單海報色彩繽紛，還有照片可以參考，讓人一看就食慾大開！除了我點的幾道菜，還有許多選擇，像是雞肉類（例如檸檬草雞肉炒飯，約170元）、湯品類（蛤蜊湯，約140元），甚至還有海鮮沙拉（175元），選擇真的超多，適合各種口味的朋友。這次我點了八道菜和一款飲料，每一道都讓我這個挑剔的吃貨讚不絕口！以下是我的必推清單：

生菜春捲：清爽到不行，河粉和蔬菜的搭配簡直是夏天的救贖！照片裡的生菜春捲色彩繽紛，透明米紙包裹著新鮮生菜、紅蘿蔔絲和蝦仁，旁邊還搭配一小碟魚露醬，視覺上就讓人覺得超清新。咬下去料多實在，滿嘴蔬菜的鮮甜，真的不膩口，特別適合胃口不佳或炎熱的天氣來一盤，感覺整個人瞬間清爽起來！搭配一杯椰子汁，完美開啟這場越式饗宴。

牛肉米線湯（中）：這碗湯濃而不膩，細條米線滑順好入口，牛肉軟嫩又大塊，份量夠兩人分享。照片中可以看到清澈卻濃郁的湯頭，上面漂著蔥花和香菜，搭配白嫩的細米線，還有幾片厚實的牛肉片，看起來就超暖心。喝一口湯，濃郁的牛骨湯底帶著淡淡香料味，完全不油膩，牛肉入口即化，真的暖胃又滿足，完美！如果喜歡重口味，可以加點桌上的辣椒醬，讓湯頭更有層次。

牛肉蛋炒飯（中）：別看它簡單，這碗炒飯香氣逼人！照片裡的炒飯粒粒分明，米飯上點綴著金黃的蛋花、洋蔥丁和胡椒，還有幾片大薄片的牛肉，色澤誘人，讓人一看就想開動。吃起來偏乾爽，洋蔥和胡椒炒出濃濃香氣，牛肉片大而薄，入口即化，跟台式的肉塊、肉條完全不同，超好入口。份量超足，吃完絕對不怕餓，是除了春捲外最清爽的一道，適合喜歡簡單卻有層次口感的朋友。搭配一份蛤蜊湯，清甜湯頭能平衡炒飯的乾香。

炸春捲（中）：內餡肉味濃郁，搭配辣椒醬後更是美味！照片裡的炸春捲金黃酥脆，切成小段整齊排列視覺上就很開胃。咬下去外皮酥脆，內餡帶點濃郁肉香，搭配米線或飯剛剛好，尤其是加上辣椒醬後，味道瞬間提升，真的停不下來！這道很適合當開胃小點，和朋友邊聊天邊吃，輕鬆又滿足。

蝦醬炒空心菜（中）：這道菜真的是香氣爆棚，令人難忘！照片中的空心菜翠綠鮮嫩，炒得均勻油亮，點綴著幾粒大蒜，散發出濃郁的蝦醬香氣，看了就讓人食慾大開。吃起來味道超級「蝦」，蝦醬的鹹香和大蒜的提味完美融合，空心菜保持脆嫩口感，份量多到可以全桌分享，真的超級滿足！愛重口味的朋友，這道絕對是你的菜，建議搭配一碗白飯，簡單的組合卻能吃出滿滿幸福感，堪稱整桌的亮點之一！

排骨涼拌米線：酸甜開胃，米線吸附特調魚露，搭配花生和小黃瓜，爽口到不行。照片裡的排骨涼拌米線看起來超清爽，細白的米線上撒著碎花生和香菜，旁邊還有小黃瓜絲和幾塊排骨，淋上特調魚露醬汁，色澤明亮又誘人。吃起來酸酸甜甜，米線滑順，花生增添了香脆口感，小黃瓜的清新讓整道菜更爽口。排骨紮實不油，肉質偏乾，正因為這樣特別能吸附湯汁，咬下去時湯汁在口中散開，真的好吃到不自主地把整碗麵吃光！這道很適合炎熱的天氣，或者想來點輕盈又開胃的料理時選擇。

法國麵包荷包蛋：這道是我的心頭好，絕對是整桌的驚喜之作！照片裡的法國麵包荷包蛋色澤金黃，麵包烤得酥薄，外脆內軟，上面放著一顆煎得剛好的台式荷包蛋，旁邊還有清爽的泡菜點綴，看起來就讓人食慾大開。咬下去，麵包的酥脆和內裡的柔軟完美平衡，荷包蛋的滑嫩蛋黃流出來，搭配泡菜的微酸清爽，台越混搭的創意真的太合拍了！份量超足，幾乎可以當主餐，讓人一口接一口停不下來。如果喜歡濃一點的口味，可以加點桌上的魚露醬，風味更豐富，真的值得一試！

椰子汁：這杯飲料真的好喝到讓我驚艷，清甜解渴，完美為這場越式饗宴畫下句點！冰涼的椰子汁喝起來特別清爽，帶著天然的椰香，甜而不膩，像是給味蕾來了一場溫柔的洗禮。建議點一瓶，和朋友一起分享，邊喝邊聊，超有度假感！搭配任何一道菜都超合拍，尤其是吃完濃郁的蝦醬炒空心菜後，來一口椰子汁，清爽的口感真的讓人身心舒暢。

價格親民，平均每道菜150-250元，還有小份量的選擇（例如沙拉類約100元），CP值高到讓人想再訪！如果你是素食者，菜單上也有不少蔬菜選項，像是炒青菜或素春捲，選擇真的很貼心。

我的用餐體驗：味蕾與心靈的雙重享受

這次拜訪明昌，我和家人點了一桌菜，簡直是味蕾的狂歡派對！我們挑了個靠近櫃檯的座位，當天運氣很好陽光從門口灑進來，桌上擺滿了色彩繽紛的越式料理，感覺就像在越南街頭的小館用餐，輕鬆又愜意。入座後，我們自己到櫃檯領取餐具，還順便在自助醬料區拿了魚露和辣椒醬，特別是他們的辣椒醬，香辣濃郁，真的超好吃！我加了好幾次到炸春捲和牛肉米線湯裡，味道瞬間提升了好幾個層次，忍不住一直稱讚！

用餐時，從第一口的生菜春捲開始，清爽的口感就讓我心情大好，忍不住多吃了好幾個，朋友還笑說我吃得太專注了！接著上桌的牛肉米線湯，濃郁湯頭暖進心裡，細滑的米線和軟嫩牛肉讓我們忍不住一碗接一碗，真的有種「這就是越南」的感動。排骨涼拌米線更是驚喜，酸甜的魚露醬汁讓人胃口大開，花生和小黃瓜的搭配超清爽，我和家人邊吃邊聊，差點把這道菜吃到見底！

法國麵包荷包蛋完全是這次用餐的高光時刻，酥脆的麵包搭配滑嫩的荷包蛋和清爽泡菜，讓我忍不住驚呼：「這也太好吃了！」朋友也對這道菜讚不絕口，說這種台越混搭的創意真的很特別。蝦醬炒空心菜的香氣更是迷人，濃郁的蝦醬味和大蒜的點綴，讓整桌人都忍不住多夾幾筷子，連平常不愛吃菜的朋友都說這道太香了，真的是一道「搶菜神器」！牛肉蛋炒飯和炸春捲也讓我們吃得心滿意足，炒飯的乾香和牛肉的軟嫩，還有炸春捲搭配辣椒醬的酥脆口感，每一道都讓人感受到明昌的用心。

特別值得一提的是那杯椰子汁，真的好喝到讓我驚喜！清甜的椰香在口中散開，冰涼的口感瞬間舒緩了味蕾，尤其是吃完濃郁的蝦醬炒空心菜後，喝一口椰子汁，簡直是完美的搭配，讓整頓飯的體驗更加圓滿。服務方面，店員親切又有效率，點餐時還熱心推薦搭配方式，讓我們吃得更盡興。桌上還有QR Code可以掃碼點餐，真的超方便，還能看到一些活動資訊，例如加LINE好友有優惠，感覺很貼心。環境舒適，背景音樂輕快，帶點越南風情，整個用餐過程就像一場短暫的異國旅行，溫暖又美好。整體來說，這是一場讓我給出「滿分五星」的體驗，每一道菜和飲料都充滿驚喜，服務和環境也讓人感到無比舒心，絕對是新竹不可錯過的美食天堂！

探店短影音

總結：為什麼你該來明昌越式餐館

明昌越式餐館不只是一家餐廳，更是一場讓味蕾和視覺都滿足的越南之旅。從清爽的生菜春捲到濃郁的牛肉米線湯，再到創意十足的法國麵包荷包蛋，甚至還有那杯清甜好喝的椰子汁，每一道菜和飲料都充滿驚喜，CP值高到讓人想立刻揪團再訪！位於新竹學府路369號的這間小店，無論你是越南料理的鐵粉，還是單純想在新竹找個好吃的角落，都絕對不會失望。餐廳的環境溫馨又帶點文青感，服務貼心又周到，適合和朋友、家人一起來用餐，邊吃邊聊，享受輕鬆的時光。

如果你也熱愛探索新竹美食，這裡絕對值得一遊！吃完明昌後，不妨順路去清大夜市逛逛，品嚐更多在地小吃，或者到附近的十八尖山走走，消化一下美食的滿足感，再找間咖啡廳喝杯咖啡，完美結束一天的美食之旅。明昌越式餐館用道地的越南風味和溫暖的氛圍，給了我一次難忘的用餐體驗，我已經迫不及待想再訪了！快帶上朋友或家人，來這場越式美食冒險吧！想看更多新竹美食推薦？別忘了到 www.shawnshared.com 翻翻我的其他分享，保證讓你的美食地圖更精彩！

餐廳資訊：明昌越式餐館

地址：新竹市東區學府路369號
營業時間:每天11:00–20:00
訂位電話：03-516-6046