722台南市佳里區新生路339號
各位喜歡品嚐牛肉湯的朋友，我是尚（Shawn）。今天要來分享一間我自己的藏私名單：佳里阿榮（阿超）牛肉湯。定居佳里區的好處之一是這裡有很多間牛肉湯可以享受，雖然都稱之為『牛肉湯』，各家都有屬於自己的獨門特色，品嚐起來都相當舒服。而今天要來跟大家分享的是我個人最喜歡的一間『阿榮（阿超）牛肉湯』。而他有什麼獨到的地方？讓我甘願不斷回訪？朋友們也許你們可以先猜猜看？讓我接下去好好跟您分享。
目次
簡單又乾淨的用餐環境
店內空間屬於『古早味純樸的風格』相當居家，我還記得第一次拜訪這裡的感受，有種回到爺爺奶奶家用餐感覺。不論是牆面、地板保有傳統泥作手法，ㄧ有其時代性的氛圍，我很喜歡。
店內配有冷氣讓你可以優雅地享受溫暖的牛肉湯，不會讓你滿身大汗。另外，也有提供手部清潔的酒精，讓您更加安心地好好享受品味時光。
自助『香香滷肉飯』內用無上限
『佳里阿榮（阿超）牛肉湯』的滷肉飯屬於肥瘦均衡的作法，滷汁相當的香，肥肉塊相當軟嫩入口即化，搭上瘦肉的風味與偏粒粒分明的米飯，真的相當好吃！一不注意有很大的機率牛肉湯還沒上來，你的飯就先嗑一碗了。但這也不用太擔心，內用滷肉飯自取無上限，可以好好的享受一番。
我個人的吃法會是先盛上一碗放後，先淋上滷肉之後，會再到醬料區淋上一些辣豆瓣。這樣真的超香的！很讓人食指大動！真的一下就吃掉一碗飯了！好邪惡呀！
清爽甘甜的湯底
『佳里阿榮（阿超）牛肉湯』的湯底是我不斷回訪的原因之一，很樸實無華順口的湯頭，一口入喉的瞬間，真的會有種說不上來的感動，特別是冬天的時候。薑絲、米酒、鹽與秘方湯頭的完美搭配，讓您的味蕾隨之飛舞。
對了，不要一股腦就把湯直接乾了！因為這裡沒有續湯的服務，有喜歡記得請直接點兩碗來好好享受。
功夫刀法下的牛肉薄片
牛肉湯的美味，除了湯頭之外，當然高品質的鮮牛肉是一大關鍵之一。因為鄰近善化，在佳里吃牛肉就是新鮮當日本土鮮美牛肉直送，所以肉品品質上就跟其他縣市不同。
而『佳里阿榮（阿超）牛肉湯』的牛肉之所以讓我甘心不斷地回訪的原因到底是什麼？關鍵就在於『刀工』沒錯『刀工』，好的素材配上神奇的『刀工』，就像是被施加了最美味的魔法一般，讓整個牛肉湯都活了起來。
在師傅的刀法下，不論是肉品的處理或是切片，在每個細節都相當要求。在這樣的執著之下，切出薄而不失嚼勁，一入口不用過多的說明，您馬上就會被那份執著所感動。
炒青菜與各式炒牛肉也相當美味
炒青菜的部分相當不錯，不是很多調味的那種烹飪方式，就大火炒到自然甘甜收汁，簡單的調味好吃又健康，我家那孩子可以一個人吃掉一整盤高麗菜。
炒牛肉部分，有芥蘭炒牛肉、苦瓜炒牛肉及炒牛肉。我個人比較常點的是芥蘭炒牛肉，不得不說那道菜很過分，超級下飯，白飯會不由自主地變大碗，然後變再來一碗。有興趣的朋友記得點來試試看！
貼心的外帶服務
如果您是選擇外帶牛肉且是要給小朋友吃的可以跟老闆說不要添加米酒，老闆會很貼心的為您調整。除此之外，如果您覺得想要吃多一點肉，可以隨著您自己的需求加價購買。
最後，不論是外帶牛肉湯或是外帶炒牛肉料理，皆有附加一碗香香的滷肉飯或是改為白飯都可以。而牛肉湯部分還會附上一包老闆特調醬汁包。讓您外帶美味不打折。
結語
牛肉湯算是台南一道傳統美味餐點，喜歡牛肉湯的朋友們，記得可以來此品味一下，『佳里阿榮（阿超）牛肉湯』老闆刀下所產生的極致口感與那熬煮的鮮甜優質湯品。配上那香而不膩的滷肉飯，保證讓你味蕾及五臟六腑大大的滿足。如果您也跟我一樣喜歡，別忘了留言跟我分享喔！
店家資訊：佳里阿榮（阿超）牛肉湯
地址： 722台南市佳里區新生路339號
營業時間： 11:00-00:00 (星期一公休)
電話： 0929 107 950