94
基隆市 | 200基隆市仁愛區仁三路27-1號攤位編號27-2號
多年沒有來到基隆廟口玩耍，想當年還是追風少年郎的時候，偶而會騎著車來這裡吃吃東西後在台五線騎車奔馳，回味呀！而這間位在基隆廟口的基隆廟口百年鼎邊趖僅此一家、絕無分店，更是最讓我回味的。因為，有時騎車來此蠻冷的，在那時候來上一碗真的是一種感動！所以這次來到這裡，心中一直惦記的這美好的滋味。
目次
古早味的滋味
吳家鼎邊銼的歷史可追溯至日治時期，由老闆的阿公開始經營。這家店成為基隆廟口的指標，吸引了許多食客慕名而來。鼎邊銼，以福州口味為主，將福州傳統的烹調技巧帶到台灣，成為百年來一直傳承的美味。
口感Ｑ彈的獨特製作
這裡的鼎邊銼有著獨特的口感，Ｑ彈而有嚼勁。製作過程中，經驗豐富的廚師巧妙地在鍋上灑上一抺白，使得米漿在烤的同時又能蒸熟。這特殊的手法讓鼎邊銼的口感獨樹一格，令人難以忘懷。
配料豐富的美味享受
除了Ｑ彈的鼎邊銼，這裡的招牌配料更是令人驚艷。高湯熬煮的魚丸和蝦丸，以及多種新鮮蔬菜如扁魚、高麗菜、金針、木耳等總和15種配料，搭配而成的湯頭清鮮醇厚，每一口都充滿著鮮甜的美味。
懷舊的廟口風情
這家百年老店雖然走進第三代經營，仍然保持著最初的製作方式。內部環境乾淨整潔，是逛街疲憊時歇腳、品味美食的好去處。值得一提的是，店內禁止外食，所以前來品味的朋友們請注意。
結語
吳家鼎邊銼是我年少時的美食回憶，回訪時仍能感受到當年的美好滋味。基隆廟口，這個充滿歷史與風情的地方，每一家老店都承載著屬於台灣的味道，而吳家鼎邊銼正是其中一個不可錯過的經典。無論您是懷念當年滑板少年的我，還是初訪的食客，都值得來此感受這份懷舊美味。
店家資訊 :『百年吳家鼎邊銼』
地址：200基隆市仁愛區仁三路27-1號攤位編號27-2號
電話：02 2694 5750
營業時間：10:30 – 00:00 (週四公休)